En mai 2022 nous avons jeté les bases d’une filière, d’élevage et de vente directe d’huitres séchées (Yokhos) vers les villes du Sénégal et vers la sous-région.
Le Sénégal importe 30% de sa consommation en huitres séchées (Guinée et Guinée-Bissau). La production y est insuffisante, elle représente une source de revenu indispensable mais insuffisante (100.000 à 200.000 CFA par an) pour les femmes des villages. Ce revenu est limité par la marge des revendeurs (100%) et par les conditions de la collecte (travail pénible, huitres trop petites) et par les faibles quantités produites sur une période limitée par la protection de la ressource (6 mois)
Grâce à une collecte sur Internet nous avons travaillé sur les deux bouts de la chaîne de valeur : le captage de naissains et la vente directe en ligne des « Yokhos » collectées et séchés par les femmes de l’ile de Diogué.
Depuis février 2023, grâce au Programme de Micro-Financement du FEM et à un don de matériel (3 tonnes) des ostréiculteurs bretons nous avons réalisé une action pilote sur deux sites pour mettre au point les étapes de la filières : captage, pré-élevage, élevage, transformation, vente.
Les producteurs de Bretagne Sud (production annuelle : 20.000 tonnes d’huitres) interviennent à travers le Comité Régional de la Conchyliculture et la Coopérative Maritime d’Auray.
Nous avons commencé en utilisant du matériel déjà utilisé par les professionnels, ce qui a permis de définir les adaptations nécessaires et d’engager une fabrication locale.
L’extension à 8 villages pour le captage et l’élevage est réalisée en 2024 dans le cadre d’un nouveau projet en partenariat avec l’ONG Nebeday. Elle permet de prendre la mesure de la diversité des contextes (plus ou moins salés) et d’organiser la filière au plan géographique.
En février 2025 la coopérative Coquillage Casamance a été créée à Oussouye pour la région de Ziguinchor.
Cette coopérative met les ostréicultrices en capacité de gérer leur activités et les investissements et de passer directement des accords avec des professionnels (coopératives ou entreprises), avec des financeurs, des distributeurs.
Le modèle économique de la filière ainsi que les fiches pédagogiques décrivant les étapes du travail et qui ont été remises aux 8 villages sont disponibles ici
Ci-dessous, un résumé du projet initial (2022) en image.
